Conseils, variantes et conservation
Ce pain d’épices pour chien est un petit cake au seigle, à la carotte et à la pomme, qui a la couleur du pain d’épices de Noël et une mie dense, sans le sucre ni les épices qui n’ont rien à faire dans la gamelle de votre chien.
Pourquoi pas le vrai pain d’épices ?
Le pain d’épices des humains mélange du miel ou du sucre et plusieurs épices. Le premier problème est le sucre : 30 à 50 g pour 100 g. Deux épices sont aussi à écarter. La noix de muscade contient de la myristicine : à forte dose, elle provoque chez le chien agitation, tremblements, accélération du cœur et désorientation. Le clou de girofle contient de l’eugénol, qui irrite la bouche et l’estomac et, à forte dose, abîme le foie. La badiane, l’anis vert et les mélanges « quatre-épices » sont aussi à écarter.
Une tranche volée sur la table le rend rarement malade, mais elle n’a rien à faire dans une recette pour lui. Si votre pain d’épices contenait des raisins secs ou des fruits confits, lisez notre page mon chien a mangé du raisin.
D’où vient le goût, alors ?
De trois choses, et d’aucune épice :
- Le seigle, farine traditionnelle du pain d’épices, qui donne une mie dense et brune.
- La carotte et la pomme, qui sucrent naturellement la pâte et la gardent moelleuse sans miel.
- La caroube, facultative, pour la couleur et une note de cacao, sans la théobromine du chocolat en quantité dangereuse.
Nous n’avons mis ni gingembre moulu, qui irrite l’estomac en excès, ni cannelle : elles n’apportent rien à votre chien, qui reconnaît ce cake à son odeur de carotte et de pomme.
Combien en donner ?
Une tranche de 1 cm apporte environ 41 kcal. Les friandises ne dépassent pas 10 % des calories quotidiennes de votre chien :
| Poids du chien | Friandises par jour | Tranches |
|---|---|---|
| 5 kg | environ 37 kcal | une demi-tranche |
| 10 kg | environ 63 kcal | 1 tranche |
| 20 kg | environ 106 kcal | 2 tranches |
| 30 kg | environ 144 kcal | 3 tranches |
Ces repères valent pour un chien adulte stérilisé. Coupez les tranches en dés pour en faire plusieurs récompenses.
Variantes
- En bonshommes : la pâte de ce cake est trop molle pour l’emporte-pièce. Pour des biscuits à découper, prenez la pâte de nos biscuits de Noël pour chien.
- À la courge : remplacez la carotte par 100 g de potiron cuit écrasé, et réduisez l’eau de moitié.
- Sans gluten (le seigle en contient) : la farine de sarrasin remplace le seigle ; le cake est plus friable.
Conservation
Le cake se garde cinq jours au réfrigérateur, emballé. Tranché, il se congèle deux mois : sortez une tranche la veille.
Pour le jour des Rois, essayez notre galette des rois pour chien ; pour le 31 décembre, notre plateau du réveillon en bouchées.
Questions fréquentes
Que faire s’il a volé du pain d’épices ?
Notez la quantité et lisez la composition. Une petite tranche ne contient en général que peu de muscade ; surveillez-le quelques heures. S’il contenait des raisins secs, des fruits confits ou du chocolat, appelez votre vétérinaire sans attendre, l’emballage à la main. S’il a mangé une grande partie d’un pain, s’il tremble, s’agite ou vomit, appelez votre vétérinaire.
Et la mélasse, utilisée dans certaines recettes pour chien ?
C’est un sucre. Elle colore la pâte, mais la caroube fait la même chose sans sucre ajouté.
Peut-on utiliser du miel ?
Non : le miel n’est pas toxique, mais c’est du sucre dont il n’a pas besoin. La pomme et la carotte suffisent.
