Conseils, variantes et conservation
Cette galette des rois pour chien est une vraie galette à deux disques, garnie de pomme et d’avoine, à lui servir le jour de l’Épiphanie pendant que la vôtre reste hors de sa portée : pas de beurre, pas de sucre, pas de rhum, et surtout pas de fève.
Pourquoi pas une part de la vraie galette ?
La galette à la frangipane cumule ce qu’un chien supporte mal. La pâte feuilletée est faite de beurre, la crème d’amande ajoute encore du beurre, du sucre et beaucoup d’amandes, et le rhum parfume le tout. Elle contient 20 à 30 g de graisses pour 100 g : de quoi déclencher vomissements, diarrhée, voire une pancréatite chez un chien sensible. Notre fiche galette des rois explique ces risques.
Reste la fève. En porcelaine ou en plastique, elle est avalée sans être mâchée et peut se bloquer dans l’estomac ou l’intestin, surtout chez un petit chien. S’il a volé une part et que la fève manque à l’appel, appelez votre vétérinaire sans attendre les symptômes. Notre page mon chien a avalé une fève dit quoi surveiller ; pour les autres objets avalés, voyez nos urgences.
Ce que notre version change
- Pas de feuilletage : une pâte à l’épeautre liée à l’œuf et à une cuillère d’huile. Elle reste croustillante sans beurre. L’épeautre contient du gluten : pour un chien qui y réagit, prenez du sarrasin.
- Une « frangipane » de pomme : de la compote maison épaissie aux flocons d’avoine. Une cuillère à soupe de poudre d’amande (10 g pour toute la galette) donne le goût de la galette ; au-delà, les amandes deviennent trop grasses.
- Pas de fève : le roi, c’est lui. Ne remplacez pas la fève par un morceau de carotte ou une croquette cachée : il avalerait la part sans chercher.
- 24 petites parts : on sert une part, pas un quart de galette.
Combien en donner ?
Une part apporte environ 40 kcal (37 kcal sans poudre d’amande). Les friandises ne dépassent pas 10 % des calories quotidiennes de votre chien :
| Poids du chien | Friandises par jour | Parts |
|---|---|---|
| 5 kg | environ 37 kcal | une demi-part |
| 10 kg | environ 63 kcal | 1 part |
| 20 kg | environ 106 kcal | 2 parts |
| 30 kg | environ 144 kcal | 3 parts |
Ces chiffres valent pour un chien adulte stérilisé ; notre guide des friandises maison explique comment les compter.
Variantes
- À la poire : 150 g de poires cuites écrasées, sans trognon ni pépins, remplacent la compote.
- Sans céréales : la pâte de nos friandises sans céréales se prête à la même forme ; remplacez alors les flocons d’avoine de la garniture par 15 g de noix de coco râpée non sucrée. Pour un chien allergique, demandez d’abord l’accord de votre vétérinaire.
- Mini-galettes : découpez des disques de 8 cm au verre, garnissez d’une cuillère à café et cuisez 18 minutes.
Conservation
Trois jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, à cause de la garniture aux fruits. Les parts se congèlent un mois ; laissez-les décongeler au réfrigérateur.
Pour la Chandeleur qui suit, préparez-lui nos crêpes pour chien.
Questions fréquentes
Mon chien a avalé la fève : que faire ?
Ne le faites pas vomir vous-même. Appelez votre vétérinaire : selon la taille de la fève et du chien, il jugera s’il faut une radio. Surveillez les vomissements répétés, le refus de manger, un ventre douloureux ou l’absence de selles.
Peut-on mettre de la pâte feuilletée du commerce ?
Non : une pâte feuilletée, même « pur beurre » ou à l’huile végétale, reste très grasse et souvent salée. C’est elle qui rend la galette indigeste.
La poudre d’amande est-elle dangereuse ?
Les amandes ne sont pas toxiques, mais grasses et lourdes à digérer. Dix grammes répartis sur 24 parts, c’est moins d’un demi-gramme par part. Pour un chien qui a déjà fait une pancréatite, supprimez-la et demandez l’avis de votre vétérinaire avant de lui donner cette galette.
Peut-on la parfumer avec un peu de cannelle ?
Une pincée de cannelle de Ceylan dans la garniture est possible, mais inutile : la pomme suffit. Jamais de rhum, d’arôme d’amande amère ni de fleur d’oranger alcoolisée.
