Les chiens peuvent-ils manger du saumon ? Cuit oui, cru jamais

Oui, les chiens peuvent manger du saumon, et c’est même l’un des meilleurs poissons pour eux, à condition qu’il soit bien cuit, nature et sans arêtes. Ses protéines de qualité et ses oméga-3 sont bons pour la peau, le poil et les articulations. Comptez une portion cuite une à deux fois par semaine, à la place de la viande du repas. Jamais de saumon cru, et pas de saumon fumé.

Qu’apporte le saumon à un chien ?

Le saumon fournit des protéines très digestes, de la vitamine D, de la vitamine B12, du sélénium et surtout deux acides gras oméga-3 à longue chaîne : l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque).

Ces oméga-3 ont des effets bien documentés chez le chien, et les vétérinaires les utilisent :

• pour la peau et le poil, notamment chez les chiens à peau sèche ou atopique ;
• pour les articulations des chiens arthrosiques, grâce à leur action anti-inflammatoire ;
• chez les chiens insuffisants rénaux, où ils font partie de la prise en charge ;
• pour le développement du cerveau et de la rétine des chiots, via la ration de la mère puis la leur.

On lit souvent que le saumon ralentirait les cancers, ferait maigrir ou soignerait le cœur : ce n’est pas établi. Et les doses utilisées en soin sont atteintes avec une huile de poisson donnée chaque jour, pas avec une portion de saumon par semaine. Le saumon est un excellent aliment, pas un médicament.

Pourquoi ne jamais donner de saumon cru ?

La maladie du saumon, surtout en Amérique du Nord

Les articles américains insistent sur la « maladie de l’empoisonnement au saumon ». Elle est causée par une bactérie, Neorickettsia helminthoeca, transportée par un petit ver plat (Nanophyetus salmincola) qui vit dans les saumons et les truites des rivières de la côte pacifique de l’Amérique du Nord. Le chien y est particulièrement sensible : sans traitement, la maladie est souvent mortelle. Les signes apparaissent en général une semaine environ après le repas : fièvre, vomissements, diarrhée parfois sanglante, perte d’appétit, abattement, ganglions gonflés, écoulements des yeux et du nez, déshydratation. Traitée à temps, elle se soigne bien.

En France, le saumon vendu provient surtout d’élevages de l’Atlantique nord, où cette maladie n’est pas signalée : le risque est faible. Ce n’est pas une raison pour servir du saumon cru.

Les autres risques du poisson cru

Le poisson cru peut porter des larves de parasites, comme l’anisakis, et des bactéries (listeria, salmonelles). La congélation tue une partie des parasites, mais pas les bactéries. Sushis, sashimis, tartares et gravlax, saumon cru mariné au sel et au sucre, ne sont donc pas pour le chien. Avec la cuisson, tous ces risques disparaissent.

Frais, fumé, en boîte : quel saumon choisir ?

Forme	Pour le chien	À savoir
Frais ou surgelé, cuit nature	Oui	La meilleure option
En conserve au naturel	Oui, de temps en temps	Arêtes ramollies comestibles ; égouttez et rincez, la conserve est salée
Fumé	Non	Très salé ; une tranche volée n’est pas grave chez un grand chien
Cru (sushi, tartare, gravlax)	Non	Parasites et bactéries
Rillettes, terrine, saumon en sauce	Non	Crème, sel, échalote ou oignon
Peau cuite	Un petit morceau	Très grasse ; jamais celle du saumon fumé
Arêtes, tête, restes de cuisson	Non	Les arêtes cuites se plantent dans la gorge

Le saumon est un poisson pauvre en mercure, contrairement au thon, qui se donne seulement de temps en temps. Le saumon d’élevage est en revanche nettement plus gras que le saumon sauvage. Variez les poissons : les sardines et le maquereau sont aussi riches en oméga-3, et le cabillaud ou le colin, très maigres, conviennent aux chiens qui doivent éviter les graisses.

Comment préparer le saumon pour un chien ?

1. Cuisez-le à cœur, à la vapeur, au four ou poché dans de l’eau : la chair doit être opaque et se détacher en lamelles. Comptez environ 10 à 15 minutes à la vapeur et 15 à 20 minutes au four à 180 °C pour un pavé.
2. Sans rien : ni sel, ni citron, ni beurre, ni ail, ni sauce.
3. Désarêtez avec soin : passez les doigts sur la chair émiettée pour sentir les arêtes fines et retirez-les une à une, à la pince si besoin.
4. Laissez refroidir et émiettez avant de servir.

Le saumon remplace la viande prévue dans le repas, en quantité équivalente. Comme il est plus gras qu’un blanc de poulet, réduisez un peu la portion chez un chien qui grossit facilement. Notre calculateur de ration ménagère vous donne la quantité de viande ou de poisson adaptée au poids de votre chien.

Deux recettes pour commencer : notre saumon aux épinards et aux œufs brouillés, prêt en dix minutes, et nos gâteaux de poisson, préparés au thon mais qui se font très bien au saumon.

L’huile de saumon pour chien est un bon complément quotidien. Respectez la dose indiquée ou celle de votre vétérinaire, introduisez-la progressivement, car elle ramollit les selles au début, et conservez-la au frais, à l’abri de la lumière : elle rancit vite.

Le saumon convient-il à tous les chiens ?

• Chiot : oui, cuit, émietté, en petite quantité et avec une attention redoublée aux arêtes. Son aliment de croissance contient déjà du DHA : le saumon ne doit pas le déséquilibrer.
• Chienne gestante ou allaitante : le DHA de sa ration passe aux chiots ; le saumon cuit y a toute sa place. Pour les compléments, demandez au vétérinaire. Notre guide de l’alimentation de la chienne en gestation détaille ses besoins.
• Chien en surpoids : le saumon d’élevage est gras. Petites portions, ou poisson blanc maigre.
• Chien ayant fait une pancréatite : évitez les poissons gras ; un poisson blanc maigre, sur avis vétérinaire.
• Chien allergique : le poisson est un allergène moins fréquent que le bœuf, le poulet ou les produits laitiers, et le saumon sert souvent de protéine de remplacement. Mais un chien peut aussi y être allergique : en régime d’éviction, suivez strictement la ration fixée par le vétérinaire.
• Chien insuffisant rénal : les oméga-3 l’aident, mais sa ration limite les protéines et le phosphore. La place du saumon se décide avec le vétérinaire.

Quand consulter un vétérinaire ?

• Votre chien a mangé du saumon ou de la truite crus, en particulier du poisson pêché sur la côte pacifique de l’Amérique du Nord, et présente dans les jours suivants fièvre, vomissements, diarrhée ou abattement.
• Il tousse, bave, se frotte la gueule avec la patte, a des haut-le-cœur ou refuse de manger après un repas de poisson : une arête peut être coincée. N’essayez pas de la retirer vous-même si elle est profonde.
• Il a volé une grande quantité de saumon fumé et boit énormément, vomit ou tremble : un excès de sel est possible. Appelez votre vétérinaire ou le centre antipoison vétérinaire CAPAE Ouest, de 8 h 30 à minuit au 02 40 68 77 40.
• Il vomit et a mal au ventre après un repas très gras.

Questions fréquentes

Peut-on donner du saumon à son chien tous les jours ?

Mieux vaut s’en tenir à une ou deux fois par semaine et alterner avec d’autres protéines : une ration variée limite les excès et les carences. Si vous souhaitez un apport quotidien d’oméga-3, l’huile de poisson dosée est plus simple et plus régulière.

Mon chien peut-il manger de la truite ?

Oui, avec exactement les mêmes règles : cuite, nature, sans arêtes. La truite est de la même famille que le saumon, et elle est tout aussi concernée par les risques du poisson cru.

Le saumon surgelé vaut-il le saumon frais ?

Oui. Des pavés surgelés nature, sans marinade ni sauce, conviennent parfaitement et coûtent souvent moins cher. Décongelez-les au réfrigérateur, puis cuisez-les comme du saumon frais.

Mon chien a volé une tranche de saumon fumé : est-ce grave ?

Pour un chien moyen ou grand, une tranche n’est pas dangereuse : laissez-lui de l’eau fraîche et surveillez-le. Pour un petit chien qui a avalé plusieurs tranches, appelez votre vétérinaire, à cause de la quantité de sel.