Conseils, variantes et conservation
Pour faire des biscuits pour chien maison, il suffit d’une pâte de base : de la farine complète ou des flocons d’avoine, un œuf, une purée de citrouille, un peu d’huile et de l’eau. Pas de sel, pas de sucre, pas de levure. Cette pâte se décline ensuite en six variantes, selon ce que votre chien préfère et ce que vous avez dans le placard.
Six variantes de la même pâte
Gardez la farine, l’œuf, l’huile et l’eau, et changez seulement l’ingrédient qui donne le goût.
| Variante | Remplacez la citrouille par | À savoir |
|---|---|---|
| Beurre de cacahuète | 60 g de beurre de cacahuète et un peu plus d’eau | Toujours sans xylitol, sans sel ni sucre ajoutés |
| Patate douce | 100 g de patate douce cuite à l’eau et écrasée | La plus douce, très appréciée |
| Poulet | 100 g de poulet cuit sans peau, mixé | Se garde moins longtemps : 3 jours au réfrigérateur |
| Fromage | 50 g de purée de citrouille et 40 g d’emmental râpé | Plus gras : en friandise occasionnelle |
| Carotte et pomme | 80 g de carotte râpée et ½ pomme râpée sans pépins | Pâte plus humide : ajoutez peu d’eau |
| Sans céréales | Gardez la citrouille, remplacez la farine par 200 g de farine de pois chiche et 50 g de farine de coco | Pour un chien allergique aux céréales, avec l’accord du vétérinaire |
Chaque variante garde à peu près la même taille de biscuit ; les versions au beurre de cacahuète et au fromage sont un peu plus caloriques.
Pourquoi ni sel, ni sucre, ni levure ?
Le chien n’a besoin d’aucun sel ajouté : ses aliments lui en apportent assez. Le sucre fait grossir et abîme les dents. La levure n’apporte rien à un biscuit qui doit être sec et croquant, et une pâte crue à la levure qu’il volerait sur le plan de travail est dangereuse : elle gonfle dans l’estomac. Bannissez aussi le chocolat, les raisins secs, la muscade et tout ingrédient « sans sucre » au xylitol.
Croquants ou moelleux ?
Plus le biscuit est sec, plus il est croquant et plus il se garde longtemps. Pour des biscuits très croquants, étalez la pâte plus finement (4 mm) et prolongez le séchage au four éteint. Pour des biscuits moelleux, adaptés à un chien âgé aux dents fragiles, étalez plus épais (8 mm), réduisez la cuisson à 20 minutes et sautez le séchage : ils se gardent alors trois ou quatre jours au réfrigérateur.
Conservation
- Biscuits secs : une semaine dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
- Biscuits moelleux ou au poulet : trois ou quatre jours au réfrigérateur.
- Au congélateur : trois mois ; sortez-en quelques-uns à la fois.
Jetez tout biscuit qui ramollit ou change d’odeur.
Combien en donner ?
Ce sont des friandises : avec les autres récompenses de la journée, elles ne dépassent pas 10 % de ses calories. Le tableau sous la recette donne le nombre maximal de biscuits par jour selon le poids de votre chien, et notre guide des friandises maison explique comment compter. Pour le dressage, cassez-les en petits morceaux : c’est le nombre de récompenses qui compte, pas leur taille.
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Questions fréquentes
Quelle farine utiliser pour des biscuits pour chien ?
La farine de blé complète, d’épeautre ou d’avoine conviennent à la plupart des chiens. Pour un chien allergique aux céréales, la farine de pois chiche ou de coco les remplace. Évitez les farines « avec levure incorporée » : la levure n’apporte rien à un biscuit sec.
Peut-on utiliser de la farine blanche ?
Oui, elle n’est pas toxique, mais elle apporte moins de fibres que la farine complète. Pour un chien en surpoids, préférez la farine complète ou les flocons d’avoine, plus rassasiants.
Pourquoi mes biscuits sont-ils mous ?
Ils n’ont pas assez séché, ou la pâte était trop épaisse. Remettez-les au four à 120 °C pendant 30 à 45 minutes, puis laissez-les sécher four éteint. Un biscuit mou se garde au réfrigérateur, pas dans une boîte.
Peut-on donner ces biscuits à un chiot ?
Oui, dès qu’il mange son aliment de croissance seul, en très petits morceaux et dans la limite de 10 % de ses calories. Notre guide de l’alimentation du chiot détaille ses besoins.
