Conseils, variantes et conservation
Le tajine est une marmite traditionnelle marocaine en terre cuite, qui rehausse la saveur et ne nécessite pas d’huile pour la cuisson. Cette recette utilise un éventail de légumes colorés. Le curcuma et le gingembre ajoutent des propriétés anti-inflammatoires. C’est un dîner que vous pouvez partager avec votre chien. Il suffit d’ajouter un peu d’harissa épicée à votre portion pour donner une touche de saveur supplémentaire. Remarque : une poêle en fonte avec un couvercle peut être utilisée à la place d’un tajine.
