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Mon chien peut-il manger des gésiers ?

Q: Mon chien peut-il manger des gésiers ?

Oui, sans problème. Oui, les gésiers de volaille cuits nature sont une viande maigre que les chiens adorent. Les gésiers confits, salés et enrobés de graisse de canard, sont à éviter. Le gésier est le muscle de l’estomac des oiseaux, pas un abat comme le foie : riche en protéines, en fer et en zinc, il contient environ 2 g de graisse pour 100 g (poulet cru). Sa chair ferme fait mâcher, mais un gros morceau avalé d’un coup peut rester en travers de la gorge. Les gésiers confits contiennent de 1,2 à 1,9 g de sel pour 100 g et baignent dans la graisse de canard, qui peut déclencher une pancréatite. Crus, comme toute volaille, ils peuvent porter salmonelles et campylobacters.

Q: Cru ou cuit : comment donner des gésiers à un chien ?

Cru : avec précautions. Cuit : oui. Mijotés longuement à l’eau, sans sel, jusqu’à être tendres, puis coupés en dés. Crus, seulement dans une ration crue construite avec le vétérinaire : bactéries de la volaille crue.

Oui, les gésiers de volaille cuits nature sont une viande maigre que les chiens adorent. Les gésiers confits, salés et enrobés de graisse de canard, sont à éviter.

Par Morgane et LéoMis à jour le 11 octobre 2026

Oui, sans problème

Pourquoi

Le gésier est le muscle de l’estomac des oiseaux, pas un abat comme le foie : riche en protéines, en fer et en zinc, il contient environ 2 g de graisse pour 100 g (poulet cru). Sa chair ferme fait mâcher, mais un gros morceau avalé d’un coup peut rester en travers de la gorge. Les gésiers confits contiennent de 1,2 à 1,9 g de sel pour 100 g et baignent dans la graisse de canard, qui peut déclencher une pancréatite. Crus, comme toute volaille, ils peuvent porter salmonelles et campylobacters.

Quelle quantité

Comme une partie de la viande d’un repas maison, ou en récompense : un gésier coupé en dés pour un petit chien, trois ou quatre pour un grand. Cuits à l’eau, sans sel.

Pour un chien adulte. Fréquence : par jour.
Son poids	Au plus
5 kg	20 g, un gésier en dés
10 kg	40 g, deux gésiers
20 kg	60 g, trois gésiers
30 kg	80 g, quatre gésiers

Gésiers de poulet, environ 20 g cuits ; ceux de canard sont plus gros. Jamais de gésiers confits, gras et salés.

Repère : 10 % des calories du jour d’un adulte stérilisé, toutes friandises comprises (table CIQUAL de l’Anses). Pour en faire la base d’un repas, voyez notre calculateur de ration.

Cru ou cuit ?

Cru : Avec précautions
Cuit : Oui

Mijotés longuement à l’eau, sans sel, jusqu’à être tendres, puis coupés en dés. Crus, seulement dans une ration crue construite avec le vétérinaire : bactéries de la volaille crue.

Nos conseils

Faites-les mijoter longuement à petit feu : ils deviennent tendres et se coupent facilement.
Coupez-les en dés pour un petit chien ou un glouton.
Pas de gésiers confits ni de restes de salade landaise ou périgourdine : graisse, sel, et vinaigrette souvent à l’échalote.

Sources

Fiche vérifiée le 11 octobre 2026. Notre méthode

Ces informations concernent un chien adulte en bonne santé et ne remplacent pas l’avis de votre vétérinaire, en particulier pour un chiot, une chienne gestante ou un chien malade.